たいがいの調味料は代用がきく！？
さて、料理でもするかな！
っと気合を入れた矢先、「調味料が無い」という深刻な事態に陥った事がある方も多いのではないでしょうか。
かくいう私も、しょっちゅう「やらかし」てしまいます。
そんな時は、身近にある調味料で代用してしまいましょう。たいがいの調味料は代用できてしまいます。
それでは実際に見ていきましょう。
関口 公彦
割とアイデアマンで名が通ってます。料理と旅行が得意分野。
あだ名はたいがい、きみちゃんです。
あだ名はたいがい、きみちゃんです。
みりんの代用品
実によくやらかしてしまいます。
炒めものから煮物まで幅広く活躍するので、和料理にはかかせないアイテムですよね。
【みりんのレシピ】
砂糖 1： 日本酒 3
日本酒が無い場合は、料理酒、白ワインでも代用できます。
砂糖の代用品
- はちみつ
- メープルシロップ
- 煮詰めたみりん
- その他糖類（てんさい糖、オリゴ糖など）
精製された砂糖より、上記の天然素材の甘味の方が血糖値の上昇が緩やかなので敢えて砂糖を使わない人も多いようです。
みその代用品
【みそのレシピ】
醤油 (1)+ 豆腐※すり潰し(お好みで) + 酒(1) + みりん(1) + 塩(少々)
しおの代用品
酢酸（お酢）で代用する事ができますが、酸っぱさが勝ってしまい、塩味！には少し程遠いとは思います。他にもレモンなどの酸味がある食品で代用できます。
「塩味の代わりに酸味で味のパンチをつけました」程度なので代用とは言えないかもしれませんが、無いよりはましといったところです。
【一応塩の代用品】
- レモン汁
- お酢
- 海水から精製（海水がある家庭は少ないですよね）
ポン酢の代用品
【ポン酢の代用レシピ】
醤油１：酢１：レモン汁少々
※レモン汁の代わりにカボスも使えます。ゆず果汁を使えばゆずポンも作れますよ。
レモン果汁なければ醤油と酢だけでも案外いけます。
ゴマ油の代用品
サラダ油 + 炒りゴマorすりゴマ（適量）
※ラー油を追加すれば味がより深まります。
片栗粉の代用品
小麦粉で衣付け＆とろみはコーンスターチで。
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